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9月も後半に入り、秋の風を感じる事ができ、過ごしやすくなりましたね。
いかがお過ごしでしょうか?
今週もKAZUでは熱い品ぞろえで、ご来店お待ちしております。
今週のおすすめ
「磯ツブ貝煮」、「ウチワ海老」、「蛤・帆立のダシ蒸し」、「渡り蟹のダシ蒸し」、「活〆縞アジ刺し」、
「ローストビーフとルッコラ」、「大山鶏のガラ出汁煮込み」、
「松茸、蛤、帆立・・・の炊き込みご飯」 ・・・・

・ツブ貝煮は いつも変わらない美味しさです。
・ウチワ海老は、刺しでも何でも・・・。
・ローストビーフ は新メニューです。定番化されるか?
・ダシ蒸しは、渡り蟹が一押しです!
・大山鶏のガラ出汁煮込み は こってりガラ出汁が決め手です。
・炊き込みご飯は、・・・松茸、蛤、帆立・・等々選べます。
① ウチワ海老
活きも良く、お刺身がおすすめです!
ボイルもできますが・・・
やはり、お刺身で^^

② ダシ蒸し (今週は 渡り蟹、蛤、帆立、です)
今週は 渡り蟹が加わりました。一押しです!
蟹系は魚貝にも負けないダシが出ます♪
他、蛤、帆立です♪
③ 刺し
ウチワ海老、活〆縞アジ刺し が今週の一押しです♪
ぜひ、ご賞味下さい!
他、鯨刺し、馬刺し・・・
 
④ ローストビーフとルッコラ
他とは一味違う?
和風?ローストビーフです^^
⑤ 大山鶏の煮込み
自慢のガラ出汁で、大山鶏を煮込みました。
⑥ 炊き込みご飯
松茸が出始めです。他、帆立、蛤でも
もしくは、松茸も一緒に・・・・
その他、メニューに載せていない
日替わり品、隠しメニューもご用意しております。
以上、数量限定ですが、ご案内申し上げます。
ぜひ、ご来店をお待ちしております。
予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
電話  03-3476-0373
その他HP http://kazu-daikanyama.on.omisenomikata.jp/

27 / 09
 
営業日のお知らせ
by:  / その他 / 9月 27, 2012

9/30(日)、10/1(月)は お休み頂きます。
御了承下さい。
当日、予約等ございましたら、ご相談下さい。
皆様のご来店、お待ちしております。

27 / 09
 

北寄貝 と書いて ホッキ貝と読みます。
他、ウバガイ(姥貝)とも呼ばれているようです^^
※加熱したものは、先っぽ赤みがかった部分があります。、
  生のものはこの赤色の部分が黒っぽい色をしています・・・
最近では、その加熱処理した物が
お刺身として 飲食店でも 提供されていますが
当店では、新鮮な生のうちに お刺身を提供します^^
なので、先っぽが黒っぽいのです・・・・
北寄貝 刺し

プリプリ身も当然美味しいのですが
貝柱も美味しく頂けます^^
予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
03-3476-0373

25 / 09
 
営業日のお知らせ
by:  / その他 / 9月 13, 2012

9/16(日)、17(月)、18(火)は お休み頂きます。
御了承下さい。
当日、予約等ございましたら、ご相談下さい。
皆様のご来店、お待ちしております。
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
電話  03-3476-0373
その他HP http://kazu-daikanyama.on.omisenomikata.jp/

13 / 09
 
今週のおすすめ
by:  / その他 / 9月 13, 2012

9月に入りましたが、暑い日が続きますね。
KAZUでも熱い品ぞろえで、ご来店お待ちしております。
今週のおすすめ
「蛤のダシ蒸し」、「活〆縞アジ刺し」、
「鯨刺し」、「甘鯛、ホウボウと松茸ホイル蒸し焼き」、
「大山鶏のガラ出汁煮込み」、「松茸、蛤、帆立・・・の炊き込みご飯」 ・・・・・
・馬刺しに引き続き、鯨の刺し も始めました。
・甘鯛、ホウボウと松茸ホイル蒸し焼き は新メニューです。
・大山鶏のガラ出汁煮込み は こってりガラ出汁が決め手です。
・炊き込みご飯は、・・・松茸、蛤、帆立・・等々選べます。
① 甘鯛、ホウボウと松茸ホイル蒸し焼き 
魚の素材から出るダシ、松茸の香りが たまりません。
ダシ蒸しに続く新メニユーです。
② ダシ蒸し (今週は 蛤です)
好評いただき、先週に引き続き、蛤です。
蛤のダシが しっかり出て旨いです。
具の美味しさもですが、ダシの旨みを味わえる一品となっております。
最後にガーリックオイルを入れて、バケットをダシにつけて食べて下さい♪
① 刺し
活〆縞アジ刺し、鯨刺し、馬刺し・・・
 
③ 大山鶏の煮込み
自慢のガラ出汁で、大山鶏を煮込みました。

②炊き込みご飯
松茸が出始めです。他、帆立、蛤でも
もしくは、松茸も一緒に・・・・
その他、メニューに載せていない
日替わり品、隠しメニューもご用意しております。
以上、数量限定ですが、ご案内申し上げます。
ぜひ、ご来店をお待ちしております。
予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
電話  03-3476-0373
その他HP http://kazu-daikanyama.on.omisenomikata.jp/

13 / 09
 
営業日のお知らせ
by:  / その他 / 9月 10, 2012

9/10(月)、11(火)は お休み頂きます。
御了承下さい。
当日、予約等ございましたら、ご相談下さい。
皆様のご来店、お待ちしております。

10 / 09
 

甘鯛の顔、ブサイクですよね・・・・
でも、お口の中の歯は、さすがに鯛なだけあって 立派なんですよね
お味の方は・・・・・
上品な白身で、身がホクホクしてます。
煮付、焼きが オススメです。
そこで、今回の甘鯛を、当店では
両方の良い所どり?した ホイル焼き にて提供させて頂きます。
甘鯛兜 ホイル焼き

予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
03-3476-0373

07 / 09
 

馬刀貝 と書いて マテ貝と読みます。
※名前の由来は、色々な説あるようですが・・・・
 その名の通り、馬刀に似ているから・・・・
あまり、市場でも見かけず 珍しいのですが
築地で揚がってましたので^^
早速・・・・
マテ貝 出汁醤油焼き

シンプルですが、ダシ醤油で焼きました。
歯応えも プリプリして美味です。
ちょっとした おつまみ に おすすめです。
予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ
和 KAZU
In Memoria Futuri  渋谷区 代官山
03-3476-0373

07 / 09